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Menú

Restaurant Familie Fritz

ENTRADAS

Ceviche Clásico image

Ceviche Clásico

Cortes de salmón sazonado con sal, pimienta y cilantro, marinados en
una leche de tigre de ají amarillo ahumado, camote, cancha chulpi,
yuyo y choclo peruano.

$16.000

Ceviche Nikkei image

Ceviche Nikkei

Cortes de atún con leche de tigre nikkei a base de miso y miel de
chancaca, puré de camote, nabo, pepino, tierra de cancha, nori y
masago.

$17.000

Ceviche Mixto image

Ceviche Mixto

Cortes de salmón, camarón, pulpo, crocante de calamar, marinado
con leche de tigre de rocoto ahumado, palta torchada, emulsión de
rocoto y choclo chileno.

$20.000

Tartar de Salmón

Pequeños dados de salmón marinados en una emulsión oriental,
condimentado con cebolla morada, pepinillos, ciboulette, mousse de
palta, crocante de papa nativa y mayo rocoto.

$14.000

Tuna Tartar

Pequeños dados de atún marinados en salsa ponzu, oliva,
cibboulette, sésamo, bañado en una mayo cevichera, puntos de
mousse de palta, shichimi togarashi y tapioca.

$14.000

Locos Parrilleros image

Locos Parrilleros

Locos salteados en mantequilla parrillera y vino blanco, terminados a
la brasa, coronados con chalaquita y mayo rocoto

$15.000

Tiradito de Tuna

Finas laminas de atún marinado en salsa ponzu, gel de ponzu, mayo
cevichera, encurtido de nabo, mousse de palta y masago.

$15.000

Tiradito Lujoso

Finas laminas de salmón montadas sobre una leche de tigre de confit
de rocoto y verduras, aceite de cilantro, quinoa frita, tapioca
rabanito, masago, mousse de palta y brotes.

$15.000

Carpaccio de Carne

Finas laminas de filete curado y aderezadas con salsa de queso citrico,
lascas de queso parmesano, alioli, chimichurri, aceite de tomate, zumo
de limón y gel ponzu.

$14.500

Crudo de Carne

Clásico tartaro de carne con filete levemente madurado y
condimentado con cebolla, alcaparras, pepinillos, yema curada,
mantequilla parís, alioli, tropiezos de queso ricota, gel de ponzu y
encurtido de cebolla.

$14.500

Congrio Chips

Bastones de congrio arrebozados en tempura acompañado de papas
rústicas y salsa tártara.

$15.000

Anticucho de Filete

Dados de filete a la parrilla marinados en salsa anticuchera,
chimichurri, papa rustica, huancaína, mayo rocoto y mayo olivo.

$15.000

Croquetas de Res

Croquetas de carne mechada bañado en salsa huancaína y coronado
con chalaquita de palta.

$15.000

Wantan

Wantanes rellenos de camarón, cerdo y setas, coronado de encurtido
de verduras acompañado de mayonesa nikkei.

$15.000

FONDOS

Rissotto de Espárragos image

Rissotto de Espárragos

Funghi con salsa de esparragos acompañado con filete y esparragos
grillados y chimichurri).

$24.000

Fetuccini de Osobuco y Camarón image

Fetuccini de Osobuco y Camarón

Fetuccini en salsa de ragú de osobuco , camarón a la brasa, salsa
huancaína, chimichurri, zanahoria a la brasa.

$20.000

Pulpo Anticuchero image

Pulpo Anticuchero

Pulpo a la brasa marinado en salsa anticuchera, chimichurri, pastel de
choclo crocante, mayo olivo, mayo rocoto, tapenade de tapioca.

$25.000

Camarón y Quinoa

Quinoto de quinoa a base de ajices peruanos, camarón apanado en
quinoa y panko, tomate Cherry, alioli y salsa tereyaki.

$19.000

Panceta Laqueada

Panceta de cerdo laqueada en salsa agridulce sobre puré de manzana
con albahaca, acompañado de arroz tailandés, brotes, sésamo y
rabanito.

$19.500

Gnocchi de Camote en Salsa Curry

Salmón a la plancha en tierra de perejil y parmesano, acompañado de
gnocchi de camote en salsa de curry y tomates cherrys confitados.

$25.000

Lomo Liso image

Lomo Liso

Bife de chorizo a la parrilla montado sobre un espejo de pesto sureño,
chimichurri, acompañado de bombas de yuca, champiñones a la
parrilla y pasta de ajo.

$25.000

Pesca al Azafrán image

Pesca al Azafrán

Congrio a la plancha, croquetas de de yuca rellenas con queso
mantecoso, criolla, camarón, bañado en salsa de azafrán y tapioca
crocante.

$25.000

PESCADOS

Salmón

A la plancha.

$14.500

Congrio

A la plancha o frito.

$14.500

PARRILLA

Lomo Vetado

350gr. (Aprox.)

$22.500

Bife de Chorizo

350gr. (Aprox.)

$22.500

Filete

300gr. (Aprox.)

$24.400

Asado de Tira

580gr. (Aprox.)

$21.000

Entraña

350gr. (Aprox.)

$22.000

Entrecot

650gr. (Aprox.)

$26.500

VEGETARIANO O VEGANO

Quinoa Vegetariana

Mix de quinoa acompañada de verduras salteadas y champiñones en
salsa vichyssoise de pera, , tofu crocante, chutney de piña, mix de hojas
y encurtido de verduras.

$17.500

Ensalada de Estación

Quinoa al pesto, lechuga hidropónica, mix de hojas, duraznos asados,
manzanas al vino tinto, lascas de parmesano, zanahoria baby, palta,
quinoa frita y reducción de balsámico.

$15.500

ACOMPAÑAMIENTOS

Puré Tradicional

$4.000

Puré con Merkén

$4.500

Papas Fritas

$4.500

Papas Bravas

$5.000

MENÚ DE NIÑO

Milanesa de Pollo Apanada

150grs. Acompañamiento a escoger: arroz ó papas fritas y salsa tártara.

$12,500

Filete a la Parrilla

150grs.
Acompañamiento a escoger: arroz ó papas fritas y salsa tártara.

$12,500

Pescado a la plancha

180grs.
Acompañamiento a escoger: arroz ó papas fritas y salsa tártara.

$12.500

ENSALADAS

A la Chilena

Tomate, cebolla morada, ají jalapeño y limoneta.

$6.000

Griega

Lechuga, tomates Cherry, aceitunas, quesillo, cebolla morada,
pepino, limoneta y salsa tzataki.

$7.000

Mixta

Zanahoria y zapallo italiano, mix verde, tomate Cherry y palta.

$7.500

POSTRES

Mousse de Café sin Azúcar

$6.000

Choco F & F image

Choco F & F

$8.500

Celestino

$6.000

Crepe Suzette

$6.500

Suspiro Limeño image

Suspiro Limeño

$6.000

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Affogato

$7.000

Frutas en Conserva Caseras

Peras al vino.
Murta membrillo.
Kiwi.

$5.000

CAFETERÍA

Espresso

$3.000

Espresso Doble

$4.000

Americano

$3.500

Capuchino

$4.500

Cortado

$4.000

Té o Infusión

$4.000

BEBIDAS Y JUGOS

Coca Cola

$3.000

Coca Cola Light

$3.000

Coca Cola Zero

$3.000

Fanta

$3.000

Sprite

$3.000

Limonada

$3.000

Limonada Menta

$3.500

Limonada Menta Jenjibre

$4.000

Jugos

$3.500

Agua Puyehue con gas

$3.500

Agua Puyehue sin gas

$3.500

Agua San Pellegrino - sabores

$3.500

COCTELERÍA

Sour Peruano Catedral

Pisco peruano, jarabe de goma y jugo de limón.

$10.000

Sour Chileno

Pisco Mistral 35°, jarabe de goma y jugo de limón.

$6.000

F & F Sour

Pisco, jarabe de goma, jugo de limón y vino tinto.

$6.500

Whisky Sour

Whisky, jarabe de goma y jugo de limón.

$6.500

Aperol Sprit

$6.000

Ramazzotti Sprit

Whisky, jarabe de goma y jugo de limón.

$6.000

Mojito

$6.000

Mojito Sabores

$6.000

Mojito Jägermeister

Jugo de limón, jarabe de goma, jägermeister y hojas
de menta.

$6.000

Sangría

Frutas, jarabe de goma, jugo de limón, vino tinto y
pisco.

$7.000

CERVEZA

Austral Lager

330 cc

$4.500

Austral Calafate

330 cc

$4.500

Austral Torres del Paine

330 cc

$4.500

Kuntsman sin alcohol

330 cc

$4.500

CERVEZA ARTESANAL

Chester Beer Summer Ale

470 cc

$5.500

Chester Beer Chilean Pale Ale

470 cc

$5.500

Chester Beer Stout

470 cc

$5.500

Chester Beer Indian Pale Ale

470 cc

$5.500

Stange Lager Bier

$4.800

Stange Maibock

$4.800

Stange Bock

$4.800

TEQUILA

Tequila Margarita

$8.500

Shot Tequila 1800

$8.000

Shot Tequila

$5.000

GIN

Negroni

Vermouth rosso, campari y gin.

$8,000

Tom Collins

Jugo de limón sutil, jarabe de goma, gin, hielo en cubo
y top soda.

$7.000

Gin Tonic Hendrick

Gin Hendrick, tónica y hielo en cubo.

$8.500

Gin Tonic Tanqueray

Gin Tanqueray, tónica y hielo en cubo.

$7.000

Gin Tonic Martin Millers

Gin Martin Millers, tónica y hielo en cubo.

$12.000

PISCOS (Incluye bebida)

Alto Del Carmen 35°

$5.000

Alto Del Carmen 40°

Triple destilado

$5.800

Republicano

$6.000

Mistral 35°

$5.200

Mistral Nóbel

$7.000

Waqar 40°

$7.000

Black Rerol 43.5°

$7.500

WHISKY (Incluye bebida)

Jack Daniel's N° 7

$9.000

Jack Daniel's Honey N° 7

$9.000

Jack Daniel's Fire

$9.000

Glenmorangie 10 años

$10.000

Glenfiddick 12 años

$12.000

CHAMPAGNE

Moet & Chandon Brut

$131.000

Veuve Brut

$145.000

ESPUMANTE

Chandon Brut

$25.000

Chandon Brut 185ml

$12.000

SAUVIGNON BLANC

Laberinto - Cenizas

$45.000

Montes - Outer Limits

$35.000

Montes - Limited Selection

$20.000

Odfjell - Armador

$20.000

CHARDONNAY

Montes - Alpha

$36.000

Montgras - Day One

$22.000

Montes Limited Selection

Unoaked

$22.000

Los Vascos - Reserva

$20.000

MERLOT

Montes - Alpha

$36.000

Odfjell - Orzada

$30.000

Montgras - Day one

$22.000

Odfjell - Armador

$22.000

CARMENERE

Montes - Alpha

$36.000

Los Vascos - Cromas - Gran Reserva

$34.000

Odfjell - Orzada - Gran Reserva

$30.000

Montgras - Antu - Gran Reserva

$30.000

Casa del Toqui - Gran Reserva

$28.000

Montgras - Day One

$22.000

MALBEC

Kaiken - Ultra - Gran Reserva

$40.000

Kaiken Estate Reserva

$22.000

Odfjell - Orzada

$30.000

Restaurant Familie Fritz